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Bollos de cebolla con tomate

Numeralia Senado_3

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina
  • 14 gramos de levadura seca
  • 15 gramos de azúcar
  • 3 gramos de sal.
  • 1/4 de taza de aceite de oliva.
  • Agua, la necesaria

Para cubrir el pan:

  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 100 gramos de cebolla rebanada
  • 250 gramos de jitomate
  • Un diente de ajo.
  • 1/2 cucharadita de orégano.
  • Sal, la necesaria Queso tipo gouda, al gusto

2 hr 30min.

6 person.

Media

Procedimiento:

Coloca la harina sobre la mesa, haz un cuenco y en el centro pon la le­vadura, el azúcar y el agua. Toma un poco de la misma harina e integra; deja reposar por cinco minutos. Pasado ese tiempo, agrega el aceite, la sal y el resto del agua para formar una masa suave que se desprenda de la mesa. Coloca en un tazón cubierto y deja reposar por una hora. Amasa nuevamente y haz bolas de 100 gramos, enharínalas y colócalas en una charola engrasada; aplasta un poco y deja reposar por una hora más. Antes de hornear pon unas rebanadas de cebolla sofrita sobre cada pieza de pan, luego pon una cucharada de salsa de tomate sazonado con ajo y aceite de oliva. Esparce.

Hornea y cinco minutos antes de retirar del horno pon cada pieza de pan una porción de queso rallado y una pizca de orégano de Castilla.

Introduce nuevamente la charola al horno y gratina el queso; le llevará solo unos minutos más. Los puedes consumir así o si deseas los puedes rellenar con alguna carne fría o embutido.

Buen provecho.

Chef: Juanita Aguilera
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