Botanas de camarón

PROCEDIMIENTO

Retirar a los camarones enteros la cáscara y el intestino en crudo con cuidado. (Lavar y escurrir estos para después picar los un poco, reservar con un poco de jugo de limón y sal.)

Ahora dentro de un boul, colocar el puré de papa, la harina, sal, queso rallado, un huevo, integrar muy bien y por último incorporar el camarón picado, nuevamente mezclar y colocar entre dos piezas de plástico, extender un poco, dejar de dos centí­metros de espesor y proceder a cortar rectángulos de (2 x 5 centímetros) reservar.

Preparar ahora en un tazón el pan molido y en otro un huevo batido.

Ahora cada pieza de rectángulo pásala por huevo batido, después por el pan molido y de ahí a freír en aceite caliente y a fuego medio hasta dorar ligeramente, colocar después de fritos en plato con papel absorbente y por último presentar en un bonito plato, decorar con twist de limón y si desea con camarones a la mantequilla como decoración.

Buen provecho